Самые лучшие рестораны мира

Выезжая в далекую страну, мы надеемся попробовать её еще и на вкус. Ну какое же путешествие без знакомства с национальной кухней. Куда сходить? Разумеется, в лучший ресторан. Стоит сразу сказать, что рейтингов подобных заведений немало и разброс в оценке ресторанов, велик, а критерии выбора отличаются. Но зато есть возможность выбрать. Перед вами — лидеры сразу нескольких рейтингов.

The 50 World Best Restaurants

Рейтинг создается ежегодно и тенденции здесь меняются постоянно. То они выводят в лидеры экспериментальные заведения, то совершенно консервативные и классические. В этом году выбирали лучших около тысячи человек: журналисты, повара и просто гурманы-фуди. В этом году они остановили выбор именно на консервативных ресторанах.

1. Eleven Madison Park. Это высокая кухня, причем французская, правда, адаптированная под американцев. Это высококлассный ресторан, где все выверено до миллиметра: идеальный сервис, роскошная винная карта и шеф с классической выучкой. Кстати, шеф Даниэль Хумм — швейцарец. Видимо, смешение культур и помогло Eleven Madison Park выйти в лидеры
2. Osteria Francescana.Находится в городе Модена. Имеет три звезды Мишлен. И это настоящий вкус Италии. Шеф активно экспериментирует с кухней Модены, при этом выдает настоящие чудеса. По отзывам, стоит подготовиться к его посещению, ведь это настоящее искусство
3. El Celler de Can Roca.Каталония, Жирона. Здесь столик бронировать нужно за год до посещения. Творят здесь три брата Рока: Жоан – шеф-повар, Жорди работает кондитером, а Жозеф — управляющим и сомелье. Что здесь можно попробовать? Лучшее из испанской кухни, только в авангардном исполнении. Визитной карточкой заведения можно назвать скумбрию с икрой кефали и маринованными огурчиками.

Что еще добавить? У El Celler de Can Roca есть три звезды Мишлен. А еще здесь есть лаборатория, где постоянно изобретаются все новые блюда. И все это стоит около 75 евро за посещение.

Были в рейтинге и неожиданные решения. Так, шестое место занял гриль-ресторан Asador Etxebarri (Испания). Также в рейтинге есть одно российское заведение – московский White Rabbit.

TripAdvisor Travelers’ Choice 2017

Здесь выбирают любители путешествовать. И в этом году они приняли неожиданное решение. Лучшим по их мнению стал британский The Black Swan, который находится в небольшой деревне Олдстид (графство Норт Йоркшир). Его шеф-повар, Томми Бенкс – настоящий вундеркинд. Ресторан он открыл в 17 мишленовскую звездочку получил в 24 (самый молодой обладатель кулинарного оскара). Кухня – британская, близкая к деревенской, но это не мешает ей быть высокой. Есть люда без глютена и вегетарианские.

Второе место тоже у британцев, а именно — у ресторана Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons , что в Оксфордшире. Кухня французская и британская. В меню много вегетарианских блюд. Многие посетители высоко ценят и десерты: дети тоже оценят. Радует путешественников и оформление ресторана: здесь очень красивые сады. Шеф-повар — Раймон Блан (две звезды Мишлен). В винном погребе хранится больше тысячи сортов вина, большая часть из которых французские. Еще одной особенностью является то, что большинство ингредиентов выращиваются непосредственно возле ресторана — здесь есть свой огород.

Третье место у французского Maison Lameloise (г.Шани). Шеф-повар – Эрик Пра (две звезды Мишлен). Кухня бургундская, но выполнена в легком, свежем и сочном стиле. Здесь можно попробовать соус шофруа из лангустина с соком зеленого яблока, ребрышки молочного теленка с апельсином и травами, тонкий пирог с зеленью и бургундскими улитками и многое другое.

Всего в рейтинг попало 25 заведений.

Десятка от Elite Traveler

Это издание опиралось на мнение своих читателей. Получился вот какой рейтинг.

1. Alinea. Ресторан в Чикаго, где можно оценить современную американскую кухню. Цена фиксированного меню -$150
2. The Fat Duck. Британское графство Беркшир, Мэйденхэд.Здесь вас порадуют современной британской кухней, преломленной через самые новые технологии и науку. Это обойдется в среднем в 290 евро
3. Per Se. Это снова Нью-Йорк. Здесь можно оценить кухню новую американскую, а также французскую. Стиль — сдержанная роскошь, цена — 295 долларов за фиксированное меню. Шеф-повар — Томас Келлер. Ежедневно здесь создаются по паре новых дегустационных меню на девять блюд, одно из которых — вегетарианское
4. Pierre Gagnaire, что в Париже. Предлагает кухню в стиле фьюжн. Поесть можно за 180 евро. Декор и меню исключительно изысканны
5. Daniel. Тоже в Нью-йорке и кухня тоже французская, но современная и с нью-йоркским акцентом. Меню фиксированное, цена от 105 долларов до 175. Качество обслуживания, само меню и атмосфера здесь образцовые
6. Le Bernardin. Французская кухня в нью-йоркской трактовке. Три звезды Мишлен, лучший сомелье и 150 долларов за ужин
7. Уже упомянутый выше El Celler de Can Roca, Жерона. Лидер есть лидер
8. Le Louis XV — Alain Ducasse. Монако. Шик из Монте-Карло. Цена удовольствия — 280 евро. Средиземноморская кухня.Это первый ресторан при отеле, которому дали три звезды Мишлен и он так и сохранил этот статус. Шеф повар – легенда по имени Ален Дюкасс, антураж в духе королевских дворцов и винный погреб с 600.000 бутылками
9. Mugaritz. Страна басков, Эрринтерия. Возможность попробовать современную баскскую кухню за фиксированную цену в 150 евро. Ресторан –бунтарь, где дам могут не обслуживать в первую очередь, а десерт подать вместо первого. Вкус блюд тоже уникальный
10. Hof Van Cleve. Из названия догадаться можно, что ресторан бельгийский. Находится в Брюсселе, специализируется на бельгийской кухне, разнообразной и весьма изысканной. А вот дизайн вполне себе простой и в национальном бельгийском стиле. Поесть можно в среднем за 210 евро.